现在正是水果丰收的时候，而葡萄自然也是一样的，夏天转秋天的这个时候才是葡萄真正成熟到了时候。很多朋友平时喜欢买很多葡萄，就是为了酿葡萄酒，毕竟现在去市面上买葡萄酒的话，不但要花费很多的钱，还有可能会买到假货。所以渐渐的就有很多朋友开始自己在家中制作葡萄酒，好吃又划算。

在制作葡萄酒的时候，其实有一个很大的分歧，就是制作葡萄酒的时候到底要放酒去腌制还是放白糖去腌制。很多朋友的葡萄酒做出来会有一股酸臭味就是因为没有搞清楚这一点，今天就来给大家解答一下这个疑惑。酿葡萄酒，放酒还是放糖？搞不清这点，难怪酒有“酸臭味”。                                                                    【葡萄酒制作】
第一步：首先准备一些葡萄，葡萄一定要是表面没有破皮的，然后把葡萄放到盐水当中清洗，这样清洗的比较干净。接着把葡萄放到清水当中清洗，然后放到外面晾干水分。葡萄酒的酿制，一定要没有水分，不然整个葡萄就会浪费掉，最后是酿不出葡萄酒的。                   第二步：将晾干了水分的葡萄全部捏碎，大家可以准备一个没有水的盆子，然后把葡萄放进去，然后慢慢的挤压，直到葡萄全部被挤碎。接着准备一个容器，把葡萄连同果肉汁水全部放到容器当中，然后放入白糖。一般白糖和葡萄的比例是6：1，可以分层放白糖。如果大家想要葡萄酒的酒精度高一些的话可以多放一些白糖。放白糖是因为白糖和葡萄融合在一起会形成葡萄糖，而葡萄糖发酵之后就会形成酒精，如果大家不着急的话这个葡萄酒可以放置一年到两年的时间再去喝，这样味道会更加好一些。在制作的时候，全程都不能够接触水，如果接触到了水的话那么葡萄就会有一股酸臭味，这一点要切记。